Dýňové placičky

Dýňové placičky

900 gramů dýně, 3 vejce, 40 gramů másla, 150 gramů hladké mouky, cukr, olej, sůl

Dýni omyjeme, oloupeme, vydlabeme dužinu a nastrouháme na hrubém struhadle. Pokud použijeme odrůdu Hokaido, není potřebné loupání. Velmi opatrně oddělíme žloutky od bílků, tak aby u bílků nebyl ani kousíček žloutku. Žloutky utřeme s máslem a lžičkou cukru, z bílků vyšleháme dokonale tuhý sníh. Dýni promícháme s moukou, špetkou soli, žloutky a vše opatrně spojíme s ušlehanými bílky. Hmotu nabíráme na lžíci a na rozpáleném oleji usmažíme placičky do zlatova. Horké dáváme na teplý talíř, podáváme se zakysanou smetanou a cukrem a nebo na slano jako přílohu, hodí se například k rajské omáčce.